墨鱼汁生产厂家日昇昌介绍墨鱼汁在食品中的作用

墨鱼汁的主要成分是,其中富含岩藻糖的多糖-肽复合体,...墨鱼的体内有一个墨囊，里面储存这墨汁，墨鱼汁是墨鱼在遇到天敌时吐出的一种防身物质,可影响或麻痹入侵者的视觉与嗅觉，很多人都会把墨囊丢弃，其实这么做挺浪费的。今天青岛日昇昌食品配料为大家介绍一下墨鱼的墨汁能吃吗?墨鱼汁的功效与作用有哪些？

现代工艺将墨鱼原汁中的有害物质与杂质分离，增加的依附力及稳定性，可直接使用于任何食品的制作添加中，墨鱼汁的主要成分是真黑素与蛋白质结合的黑素蛋白、略酸的聚合物、水和脂肪。墨鱼汁对光、热、pH均非常稳定,高压加热也不会褪色。

墨鱼汁的味道有一点像红墨水，还有的中药味，具有治的功效，墨鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、碳酸钙和少许氯化等，而墨鱼汁里面还含有粘多糖，具有控癌的功效。而且用墨鱼汁制作成墨鱼汁海鲜饭，味道一绝，真的十分美味。

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