见识过刚打捞出海的乳山牡蛎,才理解“肥晶晶”的意思:随着开蚝“咔嚓——”一下开壳,沉睡在壳里的牡蛎肉像是被阳光叫醒一样,懒洋洋、颤巍巍地晃动,肥美饱满的肉质浸润着丰富的汁水,透出健康诱人的光泽——吃生牡蛎时,那轻触舌头、滑过喉咙、惊醒味蕾的体验,真让人久久回味。海边渔民口中流传着这样的谚语:冬至到清明,牡蛎肥晶晶。
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"蚝",乳山人通常称之为海蛎子。双壳纲,牡蛎科。贝壳厚硬且形状多不规则,有近似圆形、三角形、长圆形、长形等。下壳(左壳) 较大且凹,附着他物;上壳(右壳)略小且平,掩覆如盖。牡蛎喜在浅海区栖息,固着在岩礁或其它附着物上。在乳山沿海的礁石上,**牡蛎比比皆是,多为褶牡蛎和大连湾牡蛎。乳山牡蛎的养殖面积、产量、质量居全国**。
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