速冻汤圆速冻水饺食用改性淀粉/酯双淀粉

青岛日昇昌 食品配料有限公司销售供应的泰国进口酯淀粉，它是木薯变性淀粉的一种，具有黏度高，澄明度高，凝沉性弱，储存稳定的淀粉，在食品加工中用作增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜，按生产需要在肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力等方面适量使用。青岛 食品配料有限公司淀粉系列产品包括：木薯变性淀粉YURI20、YURI501、YURI303、羟二淀粉SPT SHV、酯淀粉、谷朊粉、玉米淀粉、绿豆淀粉、泰国玫瑰淀粉等等。

酯淀粉是原淀粉在碱性条件下，与反映，在原淀粉分子中接入根的一种化学变性淀粉。酯淀粉主要特征： 1.糊化温度低，糊化容易，不同取代程度淀粉的糊化温度不同； 2.峰值粘度高，吸水量大，保水性强； 3.糊的稳定性提高，凝沉性降低，冷却稳定性好，不易老化回生； 4.糊液透明，增加制成品的透亮度；青岛 食品配料有限公司淀粉系列产品包括：木薯变性淀粉YURI20、YURI501、YURI303、羟二淀粉SPT SHV、酯淀粉、谷朊粉、玉米淀粉、绿豆淀粉、泰国玫瑰淀粉等等。

5.保水性好，低温和冷冻储存稳定性好，脱水收缩性减弱； 6.成膜性好，保证制成品表面光滑，口感爽滑筋道，不浑汤；酯淀粉应用领域： 油炸方便面、热风方便面；速冻水饺、速冻云吞、速冻春卷、速冻面点； 即食水饺/云吞；鲜湿面、挂面、微波面；肉制品。

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